Portofolio
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Kaasmaak-, vorm- en persapparatuur

Foto's van verschillende kaasmakersvaten, kaasvorm-, pers- en ultrageluidsnijapparatuur (om porties met een vast gewicht te maken) en verschillende industriële kaasmakerijen.

Kaas uit de hele wereld

Kaas met beschermde oorsprongsbenaming uit de Auvergne, bergkazen en kaasplanken uit de hele wereld..

Fabrication de fromage bleu en cuve mécanisée

L'art de dressage des plateaux de fromage

Découvrez l'art et la méthode de dressage de plateaux de fromages, avec Christophe qui est devenu en 2017 vice-champion du monde des fromagers et le plus jeune fromager titré de l'histoire du concours. De retour après 10 ans d'expatriation fromagère entre Londres, Paris et Tokyo.

Préparations à base de fromages pour l'apéritif

Pour changer du basique plateau de fromage, et pour un apéritif original, pensez aux préparations à base de fromage pour l'apéritif. ci joint dans cette vidéo quelques recettes trés simples et rapides à réaliser.

Conseils pour découper les fromages

Tutoriel du meilleur Fromager du monde pour la découpe des fromages en vidéo. suivez ces conseils pour améliorer la création de vos plateaux de fromages.

Conseils : Quel vin avec quel type de fromage

Il est toujours difficile d'accorder vins et fromages. Suivez les conseils de Manuel Peyrondet (meilleur ouvrier de France des Sommeliers)

Camembert rôti au four

Découvrez en video, 4 différentes recettes de camembert rôti au four, à déguster pour l'apéritif ou en plat principal. ces recettes trés simples, sont rapides à préparer et restent originales et savoureuses.

Fondue Savoyarde et Suisse

Quoi de mieux qu'une de ces 4 recettes de Fondue au fromage pour vous réchauffer lors des soirées d'hivers. De la fondue traditionelle savoyarde Française, à la fondue Suisse, ces recettes restent la base des fondues.

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