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Matériel de fabrication, de moulage et de pressage de fromages

Photos de différentes cuves fromagères de fabrication de fromages, de matériel de moulage, de pressage et de découpe par ultra-son de fromages (pour faire des portions à poids fixe), de différentes fromageries industrielles.

Quelques fromages du monde

Fromages d'Auvergne d'appellation d'origine protégé et fromages de montagne, mais aussi des plateaux de fromages du monde entier.

Fabrication de fromage bleu en cuve mécanisée

L'art de dressage des plateaux de fromage

Découvrez l'art et la méthode de dressage de plateaux de fromages, avec Christophe qui est devenu en 2017 vice-champion du monde des fromagers et le plus jeune fromager titré de l'histoire du concours. De retour après 10 ans d'expatriation fromagère entre Londres, Paris et Tokyo.

Préparations à base de fromages pour l'apéritif

Pour changer du basique plateau de fromage, et pour un apéritif original, pensez aux préparations à base de fromage pour l'apéritif. ci joint dans cette vidéo quelques recettes trés simples et rapides à réaliser.

Conseils pour découper les fromages

Tutoriel du meilleur Fromager du monde pour la découpe des fromages en vidéo. suivez ces conseils pour améliorer la création de vos plateaux de fromages.

Conseils : Quel vin avec quel type de fromage

Il est toujours difficile d'accorder vins et fromages. Suivez les conseils de Manuel Peyrondet (meilleur ouvrier de France des Sommeliers)

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