Portofolio
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Cheese Making, Moulding and Pressing Equipment

Photos of various cheese-making vats, equipment for molding, pressing and ultrasonic cutting of cheeses (to make fixed-weight portions), from different industrial cheese dairies.

Some Cheeses of the World

Protected designation of origin cheeses from Auvergne and mountain cheeses, as well as cheese boards from around the world.

Fabrication de fromage bleu en cuve mécanisée

L'art de dressage des plateaux de fromage

Découvrez l'art et la méthode de dressage de plateaux de fromages, avec Christophe qui est devenu en 2017 vice-champion du monde des fromagers et le plus jeune fromager titré de l'histoire du concours. De retour après 10 ans d'expatriation fromagère entre Londres, Paris et Tokyo.

Préparations à base de fromages pour l'apéritif

Pour changer du basique plateau de fromage, et pour un apéritif original, pensez aux préparations à base de fromage pour l'apéritif. ci joint dans cette vidéo quelques recettes trés simples et rapides à réaliser.

Conseils pour découper les fromages

Tutoriel du meilleur Fromager du monde pour la découpe des fromages en vidéo. suivez ces conseils pour améliorer la création de vos plateaux de fromages.

Conseils : Quel vin avec quel type de fromage

Il est toujours difficile d'accorder vins et fromages. Suivez les conseils de Manuel Peyrondet (meilleur ouvrier de France des Sommeliers)

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