Auditoria de desempenho industrial de queijarias

Uma vez que as matérias-primas representam cerca de 80% do preço de custo do queijo, é essencial efetuar uma auditoria de desempenho industrial para identificar as perdas de material numa queijaria. Isto não só destaca o nível geral de desempenho da empresa, como também permite  otimizar os processos de produção.
 
Ao identificar as fontes de perdas de material e ao reduzi-las, uma empresa de lacticínios pode aumentar significativamente a sua rentabilidade e competitividade no mercado. A nossa auditoria de desempenho centra-se primeiro na otimização do rendimento do queijo e depois na redução das perdas de material. Em seguida, exploramos as possibilidades de otimizar a eficiência energética, a produtividade e a redução dos custos com o pessoal.

A nossa auditoria de desempenho industrial no local avalia as suas instalações de produção e identifica oportunidades de melhoria. Utilizando a nossa experiência, analisamos os seus processos, equipamentos e sistemas de controlo para lhe fornecer recomendações personalizadas. O nosso objetivo é otimizar o seu desempenho e os seus lucros.
 
A auditoria  é uma avaliação exaustiva da eficiência das suas instalações, examinando todos  os aspectos das suas operações. Identifica os pontos fortes, os pontos fracos e as oportunidades de melhoria. Iremos visitar as suas instalações para uma auditoria colaborativa, trabalhando em estreita colaboração com a sua equipa para compreender os seus objectivos, limitações e necessidades específicas. Em seguida, apresentamos-lhe recomendações personalizadas para satisfazer as suas necessidades específicas.

1. Identificação de oportunidades de melhoria: Uma auditoria de desempenho industrial no local identifica áreas de produção com elevado potencial de melhoria, como a otimização dos rendimentos e processos dos materiais, a melhoria do equipamento, a automatização das operações, etc.
2. Redução dos custos operacionais: Ao melhorar a eficiência das instalações de produção, pode reduzir as despesas operacionais, incluindo matérias-primas, mão de obra, energia e manutenção.
3. Aumento da produtividade: A otimização dos processos de produção aumenta a produtividade, o que, por sua vez, aumenta as vendas e a quota de mercado.
4. Melhorar a qualidade do produto: Uma auditoria de desempenho industrial no local ajuda a identificar problemas de qualidade e a implementar medidas correctivas. Isto ajuda a produzir produtos de maior qualidade, melhorando a satisfação do cliente e melhorando a sua reputação no mercado.
5. Maximizar a rentabilidade: Ao melhorar o desempenho e a eficiência das instalações de produção, é possível maximizar a rentabilidade. As poupanças obtidas através da otimização de processos e equipamentos contribuem diretamente para os lucros.

Durante a nossa auditoria, verificamos se a preparação do leite está bem adaptada para recuperar a quantidade máxima de material na cuba, sem perdas excessivas, especialmente no caso do leite arrefecido na exploração e do leite pasteurizado. Avaliamos se o processo em torno das cubas limita as perdas de finos e gordura nas cubas de queijo e se a receita na cuba está bem optimizada para minimizar as perdas de soro.
 
Este trabalho inclui avaliar se o leite está corretamente preparado, se o processo (tubagens e permutadores) está corretamente calibrado e instalado e se a receita de produção está optimizada para recuperar o material na cuba de produção.

Podemos elaborar um balanço energético anual para si, indicando o seu rácio de consumo em
KW (todas as energias/litro) e o seu custo energético em cêntimos de euro/litro.

Com base nos seus custos energéticos, podemos estudar os possíveis ganhos anuais com a recuperação de energia (se ainda não estiver equipado com uma). O princípio desta recuperação de energia permite  poupar a energia de aquecimento do leite através do pré- arrefecimento do soro, e vice-versa, e é optimizado por um reservatório de água quente e um reservatório de água fria que funcionam em circuito fechado.

Com base nos seus tempos tecnológicos, podemos elaborar-lhe diagramas de produção para que possa estudar todas as possibilidades de otimização das suas linhas de produção (para que possa fabricar o maior número possível de queijos com o menor equipamento possível).
 
Estes diagramas de produção detalhados incluem pormenores das tarefas a realizar pelo seu pessoal, operador a operador, e permitem-lhe minimizar os seus custos de pessoal aumentando a capacidade de produção das suas oficinas.

As propostas de investimento resultantes da nossa auditoria  de desempenho são-lhe apresentadas juntamente com um cálculo do ROI (retorno do investimento). Este cálculo é uma ferramenta poderosa para tomar decisões de investimento informadas. Permite-lhe avaliar os benefícios potenciais de um investimento em relação aos seus custos e determinar a sua rentabilidade a longo prazo.

Não deixe que as suas instalações de produção funcionem abaixo do seu potencial máximo. Contacte-nos hoje para tirar partido da nossa auditoria de desempenho industrial no local e transformar a sua empresa numa máquina de sucesso.